I Puchar Mazowsza w grillowaniu

Opiekę organizatorską zapewnili: AGRO-TECHNIKA S.A. – gospodarz Praskiej Giełdy Spożywczej oraz Unia Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego UPEMI.
Techniczne przygotowanie zorganizowała firma STALGAST sp. z o.o. z pomocą BROIL KING, którzy dostarczyli doskonałe grille dla załóg konkursowych.

Pod przewodnictwem Carlos’a González-Tejera powołano Jury Techniczne oraz Jury Degustacyjne.

Skład Jury Technicznego:
1. Adam Michalski – przewodniczący
2. Jacek Szczepański
3. Stanisław Pacholski

Ocenie technicznej podlegały: 1/ przygotowanie stanowiska pracy, 2/ zużyty surowiec, 3/ czystość pracy, 4/ profesjonalizm pracy, 5/ wygląd stanowiska po pracy.

Skład Jury Degustacyjnego:
1. Carlos Gonzalez-Tejera – przewodniczący
2. Hanna Szymanderska
3. Janusz Gmitruk
4. Agnieszka Świetliczna
5. Korneliusz Pacuda
6. Dariusz Bliźniak
7. Edyta Nowak
8. Piotr Jagiełło
9. Piotr Wawrzyński
10. Grzegorz Bieniek
11. Piotr Paweł Malewski
12. Marek Gaszyński
13. Agnieszka Różańska
14. Justyna Murawska

Ocenie degustacyjnej podlegały: 1/ wygląd i aranżacja, 2/ dobór składników, 3/ smak dania konkursowego.

Degustacji i oceny dania poszczególnych ekip konkursowych dokonywało każdorazowo po 10 członków ze składu Jury.
1. Odprawa konkursowa odbyła się o godzinie 12:00. Podczas odprawy przypomniano zasady konkursu oraz odbyło się losowanie kolejności występowania ekip. Na odprawie były obecne wszystkie ekipy konkursowe oraz przewodniczący obydwu Jury.
2. Przygotowanie się ekip do konkursu, tj. wydawanie surowców, przygotowanie wstępne produktów na stanowiskach roboczych przebiegało pod nadzorem Jury Technicznego i trwało do godziny 16:00.
3. O godzinie 16:00 rozpoczęto zmagania konkursowe na czterech stanowiskach konkursowych. Ekipy wchodziły na stanowiska wg wylosowanej kolejności co 15 minut. Każda ekipa w ciągu 60 minut przygotowała 6 porcji dań konkursowych – 5 porcji do oceny degustacyjnej i 1 porcja do ekspozycji.

Rozstrzygnięcie konkursu

Po zebraniu arkuszy oceny degustacyjnej i technicznej Przewodniczący Jury Konkursu Carlos González-Tejera, dokonał w obecności Przewodniczącego Jury Technicznego Adama Michalskiego, podsumowania wyników oceny technicznej i oceny degustacyjnej.

Jury Konkursu przyznało następujące nagrody:

I miejsce i Puchar Marszałka Województwa Mazowieckiego przyznano:
Ekipa – Stoczek Sp. z o.o.
Skład drużyny:
Kapitan drużyny: Michał Szczęsny
Joanna Kaczorek
Andrzej Doński

II miejsce

1. Puchar Burmistrza miasta Ząbki przyznano:
Ekipa – Miasto Ząbki
Skład drużyny:
Kapitan Drużyny - Michał Jakimowicz Kucharz z Klubu „Galop” w Zielonce
Grzegorz Mickiewicz – Zastępca Burmistrza Miasta Ząbki
Patrycja Żołnierzak – Sekretarz Miasta Ząbki
Iwona Potęga – Promocja Miasta Ząbki

2. Puchar Praskiej Giełdy Spożywczej przyznano:
Ekipa – Zespół Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich (ul. Majdańska)
Skład drużyny:
Mateusz Wichrowski
Karolina Kotwicka
Kuba Kowalski

III miejsce

1. Puchar Burmistrza miasta Ząbki
Ekipa – Larus – Ryby – ok.
Skład drużyny:
Zbigniew Łęgowski – Kapitan Drużyny
Wiktor Stefaniak

2. Puchar Praskiej Giełdy Spożywczej
Ekipa – Bronisze & BACCARA
Skład drużyny:
Andrzej Oleszczuk – Kapitan
Hanna Założyńska

3. Puchar Praskiej Giełdy Spożywczej
Ekipa – Polska Akademia Sztuki Kulinarnej
Skład drużyny:
Łukasz Gałązka
Tomasz Gałązka

Organizatorzy konkursu przyznali także 7 nagród wyróżnienia dla kapitanów pozostałych 7 ekip konkursowych oraz nagrodę specjalna dla kapitana drużyny Praskiej Giełdy Spożywczej.

Nagrody zostały wręczone przez Prezesa Praskiej Giełdy Spożywczej oraz reprezentanta Marszałka Województwa Mazowieckiego i reprezentanta Ministra Rolnictwa.

Przewodniczący Jury Konkursu Carlos González-Tejera